Składniki odżywcze

Na zdrowie osoby spożywającej określony produkt spożywczy ma wpływ jego energetyczność oraz zawartość w nim wielu składników pokarmowych, zarówno tych, o których informowanie jest obowiązkowe jak i tych, które mogą być podawane do wiadomości na zasadzie dobrowolności. Ważna dla zdrowia jest także informacja o składzie danego wyrobu, w tym podawanie ilości w jakiej występują w nich określone składniki, w tym zwłaszcza alergeny oraz składniki zaliczane do szkodliwych lub tylko nieobojętnych dla zdrowie. Dla osób z cukrzycą, zagrożeniem cukrzyca lub z insulinoopornością bardzo jest ważna informacja i wartości indeksu glikemicznego produktów zawierających węglowodany.
Podmiot funkcjonujący na rynku spożywczym, który na własny koszt udostępnia opinii publicznej w odpowiedniej formie wszystkie informacje ważne dla konsumentów ze względu na ich zdrowie zasługuje na uznanie za odpowiedzialny społecznie i godny zaufania, a osoby mające wpływ na jego funkcjonowanie, w tym na zakres informacji udzielanych konsumentom mogą być wtedy uważane z osoby rzetelne i uczciwe.